INGRÉDIENTS
Sauce aux
tomates
1 c. à tab
(15 ml) d'huile d'olive
1 oignon
haché finement
1 boîte (28
oz/796 ml) de tomates étuvées
1/2 t (125
ml) de vin rouge sec
1 c. à thé
(5 ml) de sucre
1/2 c. à thé
(2 ml) de sel
1/2 c. à thé
(2 ml) de poivre noir du moulin
1/2 c. à thé
(2 ml) de cumin moulu
Boulettes de
boeuf haché
2 c. à tab
(30 ml) d'huile d'olive
6 gousses
d'ail
1 petit
oignon, coupé en quatre
4 c. à thé
(20 ml) de cumin moulu
2 c. à thé
(10 ml) de poivre noir du moulin
1 c. à thé
(5 ml) de sel
2 oeufs
1 t (250 ml)
de chapelure nature
1 lb (500 g)
de boeuf haché maigre
2 c. à tab
(30 ml) de persil frais, haché
PRÉPARATION
Préparation
de la sauce aux tomates
1. Dans une
grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire,
en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter
les tomates, le vin rouge, le sucre, le sel, le poivre et le cumin. Réduire à
feu doux, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 20
minutes.
Préparation
des boulettes de boeuf haché
2. Au robot
culinaire, mélanger l'huile, l'ail, l'oignon, le cumin, le poivre et le sel
jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les oeufs et actionner
l'appareil juste pour mélanger. Ajouter la chapelure et le boeuf haché et
actionner l'appareil juste pour mélanger.
3. En
utilisant environ 2 cuillerées à table (30 ml) à la fois, façonner la
préparation au boeuf en boulettes ovales d'environ 2 po (5 cm) de longueur.
Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson munie de rebords et cuire au
four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le
boeuf ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
(Vous pouvez préparer les boulettes et la sauce à l'avance, les laisser
refroidir 30 minutes, les réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient froides et les
mettre ensemble dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2
jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser décongeler
au réfrigérateur avant de poursuivre la recette.)
4. Ajouter
les boulettes de boeuf à la sauce aux tomates, couvrir et laisser mijoter
pendant 30 minutes en brassant de temps à autre. Au moment de servir, parsemer
du persil.
source: http://www.coupdepouce.com
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